キジ

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肉はパサつきやすく噛むと弾力があり、

うまみがあるのですが非常に淡泊です。
鶏肉に比べ、低脂肪、高タンパクで

カロリーも低いです。

むね肉、もも肉、ささ身のほか、レバー、腎臓、心臓などの内臓類もクセがなくておいしいです。